Ovo frito, o zoião nosso de cada dia - Antônio Reis
Em tempos de vacas magras e carne cara, o ovo se tornou a principal fonte de proteína animal para muitas famílias. É um dos alimentos de que mais gosto, seja frito, cozido, pochê, quente (cozido com a gema mole), mexido, omelete e ainda como ingrediente na salada, na pizza (portuguesa) ou no cuscuz. Ir a supermercado não me é uma atividade prazerosa, embora engraçada quando olhares jocosos são dirigidos a mim e à minha cartela de ovos. A exemplo das carnes de primeira ou de segunda para “variar o cardápio”, às vezes compro ovos vermelhos, aqueles de casca mais resistente, gema mais escura e, lógico, mais caros. São ovos das galinhas da raça Rhode Island Red. Voltando aos olhares jocosos, imagino-os se me vissem na fila do osso ou do pé de frango, que, maldito seja, não nos permite distinguir se são das penosas reds (vermelhas) ou das whites (brancas). Seja lá de qual for, o importante é que em breve, graças à reviravolta política no país, osso e pé de frango serão opções e não al...