Cheiro de manga - Antônio Reis
Da comilança do Natal e Ano Novo, pouca coisa me apetece. Passaria de um ano ao outro sem panetone, chocotone, peru, chester, bacalhau, salpicão, rabanada, frutas cristalizadas. Com o passar dos anos aprendi a ser minimalista, inclusive na alimentação. No verão, me atraem muito as frutas tropicais, uma em especial, por me remeter a um tempo em que a vida tinha o frescor de orvalho. Fim de ano para mim tem sabor de manga. Não as importadas dos Estados Unidos, como a palmer, haden e a tommy atkins, cujo nome me lembra personagem de Dostoievski ou fuzil ucraniano. Falo da bourbon, espada, coquinho, coração de boi. Ah, e a manga rosa (a fruta, não aquela de fumar). Estas têm sabor de saudade. Da bourbon, verde por fora e madura por dentro, come-se até a casca. As fiapentas nacionais, geralmente amadurecem no final do ano, dependendo da variedade, até março. As importadas são encontradas quase o ano inteiro. E por ter menos fiapo, são consumidas como sobremesa e bastantes usadas para doces,...